Rhabarbersaft mit Apfel 
In unseren Gärten sind die hübschen Rhabarberstauden erst knappe 200 Jahre zu finden. Vorher war Rhabarber als uraltes Heilmittel zur Blutreinigung und Entschlackung bekannt. Je nach Sorte haben die Stangen unterschiedlichen Säuregehalt und einen typischen herben Geschmack. Man kann Rhabarber gut mit Vanille oder Ingwer würzen. Der Rhabarber enthält sehr viel unbekömmliche Oxalsäure, die durch Erwärmen gemildert wird.  

Quittensaft mit Apfel
Die Riesenquitte von Lescovac und die Berecki-Quitte haben einen frischen, säuerlichen Saft geliefert, der das typische, irgendwie altmodische Aroma der Quitten eingefangen hat. Diese Früchte für sich allein sind zu säurehaltig. Mit milden Äpfeln zusammen ist dieser Saft ein Hochgenuß.